bé|cha|mel

bé|cha|mel
bé|cha|mel «BAY shah MEHL», noun, or béchamel sauce,
a kind of creamy, white sauce, made of flour, butter, and rich milk, to which egg yolk, lemon juice, and sometimes parsley, and mushrooms are added. It is sometimes also written on menus and in cookbooks as sauce à la béchamel or Sauce Béchamelle.
[< Louis de Béchamel, steward of Louis XIV's household, by whose chef it was invented]

Useful english dictionary. 2012.

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  • Béchamelsoße — Bé|cha|mel|so|ße 〈[beʃamɛ̣l ] f. 19; Kochk.〉 Soße aus Butter, Mehl, Milch u. Gewürzen [nach dem Haushofmeister Ludwig XIV., Marquis de Béchamel] * * * Bé|cha|mel|so|ße, Bé|cha|mel|sau|ce, die [frz. sauce (à la) Béchamel, nach L. Béchamel, dem… …   Universal-Lexikon

  • Béchamelkartoffeln — Bé|cha|mel|kar|tof|feln [beʃa mɛl… ] <Pl.>: Kartoffelscheiben in Béchamelsoße. * * * Bé|cha|mel|kar|tof|feln [beʃa mɛl...] <Pl.>: Kartoffelscheiben in Béchamelsoße …   Universal-Lexikon

  • Béchamelsauce — Bé|cha|mel|so|ße, Bé|cha|mel|sau|ce, die [frz. sauce (à la) Béchamel, nach L. Béchamel, dem Haushofmeister Ludwigs XIV.]: weiße, gebundene [Sahne]soße [mit Zwiebeln, Schinken, Speck od. Kalbfleisch] u. Gewürzen …   Universal-Lexikon

  • Béchamelsoße — D✓Bé|cha|mẹl|so|ße, Bé|cha|mel|sau|ce …   Die deutsche Rechtschreibung

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